Buku bagian kedua ini lebih mengenai hal-hal yang berhubungan dengan praktek di lapangan (masyarakat). Uraian dimulai dengan hal-hal yang perlu diketahui untuk mengelola konsumsi pangan di dalam rumah tangga, baik dari sudut Ibu Rumah Tangga, maupun dari sudut seorang tenaga ahli gizzi yang lebih ilmiah. Pengetahuan bahan makanan, terutama yang diperlukan di Indonesia; Pengawasan dan Pengam…
Penyusun lebih menekankan dasar-dasar Ilmu Gizi dan Kesehatan Gizi Perorangan, yang merupakan kebutuhan bagi para pelaksana perbaikan gizi di Indonesia, terutama di daerah-daerah. Buku ini terdiri atas dua bagian: 1. menguraikan dasar-dasar ilmu gizi dan kesehatan gizi perorangan 2. membicarakan penyusunan dan penilaian hidangan, pengetahuan bahan pangan dan ilmu gizi di masyarakat, termas…